Salg av plantebaserte matvarer i USA nådde en rekord på 80 milliarder
Detaljsalget av plantebaserte matvarer i USA nådde en rekord på 80 milliarder norske kroner (8 milliarder dollar) i 2022, ifølge en ny rapport analysert og kategorisert fra SPINS-data av bransjegruppen Plant Based Foods Association (PBFA) og ideelle organisasjonen The Good Food Institute (GFI).
Fra 2019 til 2020 vokste det plantebaserte matsegmentet med svimlende 27,9 prosent og har fortsatt sin oppadgående trend med en jevn sammensatt årlig vekstrate (CAGR) på 13 prosent til den nåværende verdien på 80 milliarder norske kroner (8 milliarder dollar).
Hvilke plantebaserte kategorier har mest vekst?
Plantebasert melk hadde en vekst på 8,5 prosent i 2022 til 28 milliarder norske kroner (2,8 milliarder dollar) i detaljomsetning med en husstandsgjennomtrengning på over 40 prosent og en nesten 76 prosent gjentagelsesrate.
For tiden er 15 prosent av all melk som selges i USA plantebasert, hvorav mandel, havre og soyamelk så mest vekst i fjor – og vegansk melk tar opp omtrent 25 prosent av hylleplassen
Veganske egg gjør det også bra. I 2022 førte et globalt utbrudd av fugleinfluensa til utbredte eggmangel og prisøkninger, noe som gjenspeiles i en 47 prosent vekst i dollaromsetning av konvensjonelle egg sammen med en nedgang på 1 prosent i enhetssalg.
Salg av melkefri fløte er opp 24 prosent til 6,45 milliarder norske kroner (645 millioner dollar), proteinpulver (opp 14 prosent til 3,41 milliarder norske kroner (341 millioner dollar)
Er plantebasert kjøtt fortsatt populært?
Noen kategorier viste en liten nedgang i fjor. I 2020 vokste detaljsalget av plantebasert kjøtt med hele 46 prosent, og i 2022 holder de seg relativt stabile, med bare en nedgang på 1,2 prosent til 14 milliarder norske kroner (1,4 milliarder dollar). Selv om enhetssalget i denne kategorien er nede med 8,2 prosent, har plantebasert kjøtt en markedsandel på 2,5 prosent av alle pakket kjøtt, med kjøttfritt kylling som vokser raskest med nesten 15 prosent.
PBFA fant at 17,5 prosent av amerikanske husholdninger nå bruker plantebasert kjøtt – spesielt i frossen format – med en 62,5 prosent gjentagende av kjøp.
«Den plantebaserte matindustriens drivkraft og motstandskraft – bygget på robust forbrukeretterspørsel – er tydelig i 2022 detaljhandel og e-handelssalg samt resultatene fra matleverandører,» uttalte Julie Emmett, visepresident for Marketplace Development i PBFA, i en uttalelse.
«PBFA er dedikert til å jobbe med forhandlere, matleverandører og merker for å optimalisere deres engasjement med plantebaserte forbrukere og bidra til å skifte matmiljøer til fordel for plantebasert,» sa hun.
Utenfor fysiske butikker har e-handelsomsetningen av plantebaserte matvarer (opp med en CAGR på 78 prosent) overgått salget av animalsk mat (opp med 58,1 prosent) de siste tre årene. I matservering tilbyr nesten halvparten av amerikanske restauranter plantebaserte matvalg, med fire ganger så mange operatører som angir at de vil legge til disse alternativene på menyene i 2023 enn å fjerne dem.
Hvem kjøper plantebasert mat?
PBFA fant at plantebaserte forbrukere er spredt når det gjelder alder og økonomi.
Helse er en hoved motivator for å kjøpe plantebaserte matvarer, sammen med miljømessige bekymringer, spesielt blant yngre demografi – innsikt støttet av andre nylige markedsrapporter, også.
Og plantebaserte matvarer fortsetter å være en «vekstmotor», fastslår den nyeste PBFA-rapporten, for matindustrien generelt. Det er fordi, mens totalt salg av mat og drikke forblir står i ro med bare 1 prosent, er veksten i plantebaserte matvarer opp med 23 prosent.
Da PBFA først begynte å spore detaljsalget av plantebaserte matvarer i USA i 2018, rapporterte gruppen om fire kategorier som hadde en omsetning på 45 milliarder norske kroner (4,5 milliarder dollar). Nå rapporterer PBFA at plantebasert mat har utvidet seg til 20 kategorier, noe som betyr at forbrukerne kjøper plantebaserte matvarer i alle deler av butikken.
