10 fordeler med å Vegansk kosthold og 2 ulemper
Vegansk kosthold har blitt mer populært de siste årene, og det er mange gode grunner til det. I denne bloggposten ser jeg på fordeler og ulemper med vegansk kosthold.
Et vegansk kosthold kan bidra til bedre helse, redusert risiko for hjertesykdommer, lavere blodtrykk og lavere risiko for diabetes type 2. Det kan også redusere miljøpåvirkningen og dårlig behandling av dyr i industrielt landbruk.
Vegansk kosthold gir mindre mettet fett og kolesterol, noe som kan føre til bedre blodtrykk og kolesterolnivåer
Vegansk kosthold gir mindre mettet fett og kolesterol, noe som kan føre til bedre blodtrykk og kolesterolnivåer. For eksempel viser en studie utført av American Journal of Clinical Nutrition at veganske deltakere hadde et 14% lavere kolesterolnivå enn ikke-vegetarianere og et 22% lavere kolesterolnivå enn de som spiser kjøtt regelmessig. En annen studie publisert i JAMA Internal Medicine rapporterte at vegetarianere og veganere hadde en 9% lavere risiko for å utvikle høyt blodtrykk sammenlignet med de som spiser kjøtt.
En grunn til disse resultatene er at vegansk kosthold inneholder mer umettede fettsyrer og mindre mettet fett enn et kosthold med animalske produkter. Umettede fettsyrer har vist seg å bidra til å senke LDL-kolesterol (det «dårlige» kolesterolet) i blodet, som igjen reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Plantemat har ofte færre kalorier og mer fiber sammenlignet med animalske produkter, noe som kan hjelpe med å holde vekten og føle seg mett lenger
En studie utført av Nutrition Journal viste at veganere og vegetarianere hadde lavere kroppsmasseindeks (BMI) enn omnivorer. Dette kan delvis forklares med at plantebasert kosthold inneholder mer fiber og færre kalorier enn kosthold som inneholder animalske produkter. Fiber er viktig for en god fordøyelse og gir en metthetsfølelse som hjelper til med vektkontroll.
En annen studie fra Obesity Reviews analyserte 12 randomiserte kontrollerte studier og konkluderte med at plantebaserte dietter førte til en større vektreduksjon enn kontrollgruppene. Deltakerne i plantebaserte diettgrupper opplevde i gjennomsnitt et vekttap på 1,77 kg mer enn kontrollgruppene.
Fiberrikt kosthold kan også bidra til bedre blodsukkerkontroll, noe som er viktig for å forebygge diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer. Ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health, bidrar fiber til å stabilisere blodsukkernivået ved å bremse fordøyelsen og absorpsjonen av sukker fra maten vi spiser.
Vegansk kost kan bidra til lavere blodsukker og bedre insulinfølsomhet, noe som er viktig for å forebygge diabetes type 2
En studie publisert i Diabetes Care fant at personer som fulgte et vegansk kosthold hadde lavere blodsukkernivå og bedre insulinfølsomhet sammenlignet med de som fulgte en mer konvensjonell diett. Studien viste også at deltakerne på vegansk diett oppnådde en betydelig reduksjon i risikoen for å utvikle diabetes type 2.
En annen studie fra The American Journal of Clinical Nutrition konkluderte med at vegetariske kosthold, inkludert vegansk kosthold, var forbundet med en lavere risiko for diabetes type 2. Studien foreslo at dette kan skyldes et høyere inntak av fiber, fullkorn, frukt og grønnsaker, og et lavere inntak av mettet fett og animalsk protein.
I tillegg har forskning publisert i PLOS Medicine vist at et høyere inntak av planteproteiner, som er vanlig i vegansk kosthold, kan være assosiert med en lavere risiko for å utvikle diabetes type 2. Dette kan skyldes at planteproteiner inneholder mindre mettet fett og mer fiber, som begge er kjent for å ha en positiv effekt på blodsukkerkontroll og insulinfølsomhet.
Ved å spise mer frukt, grønt og belgfrukter, reduserer du risikoen for visse krefttyper
Ved å spise mer frukt, grønt og belgfrukter, reduserer du risikoen for visse krefttyper. En stor meta-analyse utført av International Journal of Epidemiology viste at et høyere inntak av frukt og grønt er forbundet med en redusert risiko for kreft i mage, spiserør, lunge, bryst og tykktarm. Studien konkluderte med at et inntak på minst 800 gram frukt og grønt per dag kunne føre til en 16% reduksjon i risikoen for å utvikle kreft.
En annen studie fra The American Journal of Clinical Nutrition viste at et høyere inntak av belgfrukter, som linser, erter og bønner, er assosiert med en lavere risiko for tarmkreft. Belgfrukter inneholder blant annet fiber, som er kjent for å ha en beskyttende effekt mot kreft i fordøyelsessystemet.
Ifølge World Cancer Research Fund, kan ulike stoffer som finnes i frukt, grønt og belgfrukter, som antioksidanter, vitaminer og mineraler, bidra til å beskytte mot kreft. Disse matvarene inneholder også fytonæringsstoffer, som kan bidra til å forebygge kreft ved å beskytte celler mot skade, redusere betennelse og styrke immunforsvaret.
Ved å velge vegansk, bidrar du mindre til klimaendringene
Produksjon av animalske produkter fører til store klimagassutslipp. Ved å velge vegansk, bidrar du mindre til klimaendringene. Ifølge en rapport fra forskning.no er produksjonen av kjøtt og meieriprodukter ansvarlig for en stor andel av klimagassutslippene knyttet til matproduksjon. Dette skyldes blant annet utslipp av metan fra drøvtyggere, nitrogengass fra gjødsel og bruk av fossile brennstoff i landbruksmaskiner og transport.
En studie publisert i Science viste at ved å bytte fra et kjøttbasert kosthold til et plantebasert kosthold, kan man redusere klimagassutslippene fra matproduksjonen med opptil 73%. Forskerne konkluderte med at overgang til et vegansk kosthold er en av de mest effektive tiltakene for å redusere klimapåvirkningen fra matsektoren.
Videre har en rapport fra World Resources Institute påpekt at ved å redusere forbruket av animalske produkter og øke inntaket av plantebasert mat, kan vi spare betydelige mengder land og vann, samt redusere klimagassutslippene knyttet til matproduksjon.
Planter krever mindre land og vann enn husdyr, noe som gjør matproduksjonen mer bærekraftig.
Planter krever mindre land og vann enn husdyr, noe som gjør matproduksjonen mer bærekraftig. Ifølge en rapport fra World Resources Institute, bruker produksjonen av animalske produkter langt mer ressurser enn produksjonen av plantebaserte matvarer. Dette skyldes at dyr trenger mat, vann og plass for å vokse, og at mye av energien fra plantene de spiser, går tapt som varme eller brukes til andre kroppsfunksjoner før den blir omdannet til kjøtt, melk eller egg.
En studie publisert i Science viser at dersom man sammenligner plantebaserte og animalske matvarer, produserer plantebaserte matvarer betydelig mer mat per arealenhet enn animalske produkter. For eksempel gir 100 gram protein fra belgfrukter i snitt 0,01 hektar land, mens 100 gram protein fra storfe krever 1,08 hektar. Dette betyr at produksjonen av plantebaserte matvarer er mer effektiv og bærekraftig med hensyn til arealbruk.
Når det gjelder vannforbruk, har Water Footprint Network rapportert at produksjonen av plantebaserte matvarer generelt krever mindre vann enn produksjonen av animalske produkter. For eksempel krever produksjonen av 1 kg protein fra belgfrukter omtrent 19 ganger mindre vann enn produksjonen av 1 kg protein fra storfe.
Ved å unngå kjøtt, hjelper du med å redusere samtidig avskoging i regnskogen siden soya fra regnskogen hovedsakelig eksporters til dyrefor.
Ifølge en rapport fra World Wildlife Fund (WWF), er avskoging for å dyrke soya en av hovedårsakene til tap av regnskog i Sør-Amerika, spesielt i Amazonas. Rundt 75% av den globale soyaproduksjonen brukes til å lage dyrefôr, og dette fører til økt avskoging for å skaffe nok land til soyaplantinger.
En annen rapport fra The Guardian viser at storfehold er en annen stor driver for avskoging, spesielt i Brasil. Kveg beiter ofte på landområder som tidligere var regnskog, og dette bidrar til tap av biodiversitet og økte klimagassutslipp.
Et vegansk kosthold kan bidra til økt bevissthet om dyrevelferd og etisk behandling av dyr i landbruket
Et eksempel på hvordan økt bevissthet om dyrevelferd har ført til endringer i Norge, er den økende etterspørselen etter egg fra frittgående høner. Dette har ført til at flere eggprodusenter har gått bort fra burhøns og i stedet investert i frittgående systemer, som gir hønene bedre levekår.
Ved å velge vegansk og unngå dyreprodukter, kan man bidra til økt fokus på dyrevelferd og etisk behandling av dyr i landbruket, både i Norge og globalt.
Ved å spise vegansk, støtter du utviklingen av plantebaserte alternativer og bidrar til en mer bærekraftig og dyrevennlig matindustri.
Produksjonen av plantebaserte matvarer generelt er mindre ressurskrevende og har lavere klimagassutslipp sammenlignet med produksjonen av animalske produkter. Dette er dokumentert av forskning publisert i Science og av World Resources Institute.
Plantemat har ofte færre kalorier og mer fiber sammenlignet med animalske produkter, noe som kan hjelpe med å holde vekten
Plantemat har ofte færre kalorier og mer fiber sammenlignet med animalske produkter, noe som kan hjelpe med å holde vekten og føle seg mett lenger. Ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health, inneholder frukt og grønnsaker generelt færre kalorier per gram sammenlignet med matvarer som er rike på fett og sukker. Dette betyr at du kan spise større porsjoner av frukt og grønnsaker for å føle deg mett, uten å få i deg for mange kalorier.
Fiber, som finnes i høyere mengder i plantebaserte matvarer som frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn, spiller også en viktig rolle for vektkontroll og metthetsfølelse. Fiber er et ufordøyelig karbohydrat som bidrar til å stabilisere blodsukkeret og forlenge metthetsfølelsen etter måltidet. En oversiktsstudie publisert i tidsskriftet «Nutrients» konkluderer med at et høyt inntak av fiber er forbundet med lavere kroppsvekt og mindre risiko for vektøkning over tid.
2 ulemper
- Ofte møter man motstand eller manglende forståelse fra venner, familie eller kolleger når det gjelder deres veganske livsstil. respektfull måte.
- Det kan være utfordrende å finne veganske alternativer på restauranter eller i sosiale sammenhenger, spesielt i områder med begrensede plantebaserte valg.
Totalt sett er jeg ikke i tvil om at et vegansk kosthold er langt bedre alternativet, selv om folk rundt meg synes det er problematisk at jeg er «vanskelig» i kosten 🙂
Det å velge veganske produkter som sko og klær som er veganske er også en del av den veganske pakken, men det kommer jeg tilbake med i en senere post.
