Oppskrift på vegansk gryte
Her er en vegansk gryte som er enkel å lage og full av smak. Du kan gjerne justere ingrediensene og prøve forskjellige grønnsaker og krydder for å lage din egen vri på oppskriften.
Her er en oppskrift for 4 personer, som tar rundt 40 minutter å lage.
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 gulrøtter, skrelt og skåret i skiver
- 3 stenger selleri, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 250 g sopp, skåret i skiver
- 1 boks kikerter (400 g), drenert og skylt
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille, hakket (til servering)
Instruksjoner:
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og gjennomsiktig, omtrent 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter, selleri, rød og grønn paprika, og sopp i gryten. Rør godt og la grønnsakene steke i omtrent 5-7 minutter, eller til de begynner å bli myke.
- Tilsett kikerter, hakkede tomater, grønnsaksbuljong, paprikapulver, tørket timian og tørket rosmarin i gryten. Rør godt og la gryten koke opp.
- Når gryten koker, reduser varmen og la den småkoke i omtrent 30 minutter, eller til grønnsakene er møre og gryten har blitt litt tykkere.
- Smak til med salt og pepper, og juster krydder etter smak.
- Server gryten varm, toppet med frisk hakket persille. Denne gryten passer godt sammen med ris, poteter, quinoa eller brød.
Kos deg med denne smakfulle veganske gryten og prøv gjerne ulike ingredienser og krydder for å finne din egen favorittkombinasjon!
Her er eksempel på næringsinnhold for i vegansk gryte for 4 personer.
| Ingrediens | Mengde | Kalorier | Karbohydrater | Fett | Protein | Fiber |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Løk | 1 stor | 60 | 14 g | 0 g | 2 g | 2 g |
| Hvitløk | 3 fedd | 13 | 3 g | 0 g | 1 g | 0 g |
| Gulrøtter | 3 stk | 138 | 32 g | 1 g | 3 g | 10 g |
| Selleri | 3 stk | 18 | 4 g | 0 g | 1 g | 2 g |
| Hakkede tomater | 1 boks | 80 | 16 g | 0 g | 4 g | 4 g |
| Kikerter | 1 boks | 480 | 80 g | 8 g | 24 g | 24 g |
| Grønnsaksbuljong | 4 dl | 20 | 3 g | 0 g | 2 g | 0 g |
| Timian | 1 ts | 2 | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Rosmarin | 1 ts | 2 | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Oregano | 1 ts | 3 | 1 g | 0 g | 0 g | 1 g |
| Salt | 1/2 ts | 0 | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pepper | 1/4 ts | 0 | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenolje | 2 ss | 240 | 0 g | 28 g | 0 g | 0 g |
| Totalt: | 954 | 220 g | 37 g | 44 g | 51 g |
Ved å bruke en rekke grønnsaker, belgfrukter og krydder, kan du lage en deilig gryte som er fullpakket med essensielle næringsstoffer.
Gulrøtter, selleri og løk er alle rike på antioksidanter, som bidrar til å beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler. Kikerter er en god kilde til både protein og fiber.
En vegansk gryte er også fri for animalske produkter, noe som betyr at den er lavere i mettet fett og kolesterol.
